Postre italiano sin hornear
Otra característica especial de la cocina siciliana es el uso de verduras y hierbas silvestres. El hinojo silvestre, los espárragos o las acelgas, así como la alcachofa, la borraja y la achicoria silvestre, enriquecen una gran variedad de platos.
En la base de datos de recetas de Hagen Grote encontrará otros deliciosos platos de verduras sicilianas: rollos de berenjena “Involtini di melanzane alla siciliana”, gratinado de berenjena “Parmigiana di melanzane alla siciliana”, ensalada de naranja e hinojo “Insalata di arance e finocchi alla siciliana” .
Los mejores postres italianos
Toutefois, si on sait comment s’y prendre, la cuisine italienne et la cuisine sans gluten ne sont pas irréconciliables. Maria Chiara Russo et Frédérique Barral le démontrent brillamment dans Cuisine italienne et sans gluten : de l’entrée au dessert, 40 recettes typiques pour relever le défi, qui sortira le 23 octobre prochain aux éditions Terre vivante.
Cuisine italienne et sans gluten est un échantillon représentatif des traditions gastronomiques italiennes. On y trouve des indications pour choisir les ingrédients sans gluten et 40 recettes pour les cuisiner au quotidien, de l’apéritif au dessert.
Gnocchis fondants au parmigiano reggiano, pizza bianca alla romana, spaghetti alla bottarga, véritables lasagnes alla bolognese, délicieuse focaccia, fabuleux baci di dama… La cuisine italienne sans gluten ? Un pari pas si fou que ça !
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Postre italiano casero
La cocina italiana se caracteriza por la variedad de productos utilizados en Italia, así como por una gran diversidad regional. Se basa principalmente en la dieta mediterránea de productos frescos, pero también es conocida por su producción de aceite de oliva, quesos, embutidos, vinos, frutas y postres, que forman parte de los más de 5.300 productos tradicionales de la región.
Italia es un país de vinos y quesos diversos, así como de otros muchos productos agrícolas comunes (trufas blancas del Piamonte, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, jamón de Parma y San Daniele, arroz Verceil, grappa, etc.). El aceite de oliva es la base de la cocina italiana: los italianos están entre los tres mayores consumidores de aceite de oliva del mundo, junto con los griegos y los libios.
Hasta 1861, los numerosos reinos, estados y ducados (el llamado periodo del Risorgimento) no se unificaron en una sola nación. Por ello, cada región conservó sus propias características culturales, que pueden apreciarse en las prácticas culinarias actuales. Los platos tradicionales son fundamentales para la identidad de cada región. Esto se debe a la forma en que se transmiten las recetas: enseñadas oralmente de generación en generación, rara vez registradas en libros de cocina, se perpetúan dentro de las familias durante años, sin sufrir prácticamente ningún cambio con el tiempo [ref. necesaria].
Postre italiano fácil
Aguacate con jamón de ParmaAbrir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y cortar la carne en trozos.Repartir los cuartos de aguacate pelado entre dos platos.Rociar con zumo de limón fresco.Añadir un chiffonade…
Burrata y su colección de tomatesPele los tomates y córtelos en cuartos.Coloque la burrata en el centro del plato. Colocar los tomates alrededor. Adornar con la albahaca, las aceitunas deshuesadas y posiblemente algunas flores.
Caballa marinada en vino blancoCorte los filetes en secciones de 10 cm. Cortar suavemente la piel y reservar en un lugar fresco. Cortar las cebollas en cuartos pequeños. Calentar una cazuela con un poco de aceite de oliva y pasarlos por ella…
Ensalada de espinacas con parmesano Limpia las espinacas. Si las hojas son grandes, pártelas por la mitad y retira la parte central fibrosa.Escúrrelas y resérvalas.Emulsiona los aceites y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta.Poner las espinacas en un…
Ensalada de bogavante, langostinos y gambasPreparar el caldo de corte. Limpiar las zanahorias, los puerros y las ramas de apio. Pelar las zanahorias. Cortar las verduras en trozos de 5 cm. Póngalos en una cacerola grande llena de agua fría. Añade el…