Receta de gelato italiano
Auténtico Gelato Italiano: Tradición y Frescura en Cada Cucharada

El gelato italiano es una delicia artesanal que se distingue por su suave textura y sabores intensos. En esta receta, te enseñamos a preparar un gelato tradicional, siguiendo los métodos clásicos que lo han hecho famoso a nivel mundial.
Historia del Plato:
Originario del Renacimiento italiano, el gelato es un reflejo de la cultura y la pasión italianas por la gastronomía. Su evolución a través de los siglos lo ha establecido como un símbolo del helado artesanal europeo.
- Se dice que Bernardo Buontalenti inventó el gelato en el siglo XVI.
- El gelato contiene menos aire en comparación con otros helados, lo que le da una textura más densa.
- Francesco Procopio dei Coltelli abrió la primera heladería pública en París, llevando el gelato fuera de Italia.
Ingredientes:
- 500 ml de leche entera
- 250 ml de crema de leche fresca
- 150 g de azúcar granulado
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Calienta la leche en una cacerola hasta casi hervir.
- Bate las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida.
- Agrega la leche caliente a la mezcla de yemas, revolviendo continuamente.
- Cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese.
- Incorpora la crema de leche y la vainilla, luego enfría.
- Procesa la mezcla en una máquina de hacer helado.
- Sirve inmediatamente o congela para más firmeza.
Información Nutricional:
Calorías: 270 kcal por porción (100g)
Grasas: 14 g
Colesterol: 150 mg
Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 5 g
Tipo de Cocina: Italiana
Categoría de la Receta: Postre
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Rendimiento de la Receta: 8 porciones
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 4 horas y 25 minutos
Disfruta de este auténtico gelato italiano, perfecto para refrescar cualquier momento del día con un toque de la tradicional dulzura italiana. Buon appetito!