Receta de gelato italiano

Auténtico Gelato Italiano: Tradición y Frescura en Cada Cucharada

Gelato Italiano Casero

El gelato italiano es una delicia artesanal que se distingue por su suave textura y sabores intensos. En esta receta, te enseñamos a preparar un gelato tradicional, siguiendo los métodos clásicos que lo han hecho famoso a nivel mundial.

Historia del Plato:

Originario del Renacimiento italiano, el gelato es un reflejo de la cultura y la pasión italianas por la gastronomía. Su evolución a través de los siglos lo ha establecido como un símbolo del helado artesanal europeo.

  • Se dice que Bernardo Buontalenti inventó el gelato en el siglo XVI.
  • El gelato contiene menos aire en comparación con otros helados, lo que le da una textura más densa.
  • Francesco Procopio dei Coltelli abrió la primera heladería pública en París, llevando el gelato fuera de Italia.

Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 250 ml de crema de leche fresca
  • 150 g de azúcar granulado
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Calienta la leche en una cacerola hasta casi hervir.
  2. Bate las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida.
  3. Agrega la leche caliente a la mezcla de yemas, revolviendo continuamente.
  4. Cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese.
  5. Incorpora la crema de leche y la vainilla, luego enfría.
  6. Procesa la mezcla en una máquina de hacer helado.
  7. Sirve inmediatamente o congela para más firmeza.

Información Nutricional:

Calorías: 270 kcal por porción (100g)
Grasas: 14 g
Colesterol: 150 mg
Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 5 g

Tipo de Cocina: Italiana

Categoría de la Receta: Postre

Gelato Italiano, receta auténtica, helado casero, postre italiano, gelato de vainilla

Rendimiento de la Receta: 8 porciones

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 10 minutos

Tiempo Total: 4 horas y 25 minutos

Disfruta de este auténtico gelato italiano, perfecto para refrescar cualquier momento del día con un toque de la tradicional dulzura italiana.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *