Pesto de albahaca casero
Le Pesto génois, c’est avant tout des ingrédients frais, une recette simple mais rigoureuse. Oubliez les sauces “toutes faites” du commerce, dont les recettes se permettent un grand nombre de fantaisie.
Traditionnellement, la préparation du vrai “Pesto alla Genovese” prévoit l’utilisation d’un mortier en marbre et d’un pilon en bois : deux instruments indispensables pour créer une sauce parfaite. L’utilisation d’un mixer n’est pas recommandée car il fait “chauffer” la sauce et en dégrade la préparation.
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Receta de pesto italiano
“Pesto”: (traducido del genovés) es un término que no tiene un equivalente preciso en italiano. Es una especie de salsa o condimento que consiste en albahaca, mejorana o perejil, ajo y queso machacados juntos en un mortero, y luego ligados con aceite de oliva y el agua de cocción de un caldo que se quiera aromatizar.
Para hacer el pesto, trabaja todos los ingredientes juntos en un mortero o batidora en las siguientes proporciones: 50 g de albahaca fresca, 100 g de parmesano, 100 g de piñones, ¹⁄₂ diente de ajo, aceite de oliva, sal; algunos añaden pimienta o nueces.
Receta de pesto tradicional
Chloe SimoneEntusiasta de la moda, creé mi blog de moda Chloe Handbag Addict en 2010. A lo largo de los años y de mis descubrimientos, he querido hacerte descubrir mi mundo y, por tanto, naturalmente, también mis otras pasiones: la belleza, los viajes, la cocina, los deportes y, por supuesto, las buenas ofertas…
Chloe SimoneEntusiasta de la moda, creé mi blog de moda Chloe Handbag Addict en 2010. A lo largo de los años y de mis descubrimientos, he querido hacerte descubrir mi universo y, por tanto, naturalmente también mis otras pasiones: la belleza, los viajes, la cocina, los deportes y, por supuesto, siempre más buenas ofertas…