Receta de risotto italiano
En una sartén, freír un diente de ajo machacado en un poco de aceite de oliva.A continuación, añadir el coulis de tomate y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, sazonar con sal y pimienta.En otra sartén, freír la chalota picada en un poco de aceite de oliva.A continuación, añadir el arroz y tostarlo durante 2/3 minutos.Desglasar con un vaso pequeño de vino blanco.A continuación, verter el agua caliente poco a poco para cocer el arroz, removiendo regularmente. Cuando el arroz esté medio cocido, añadir el coulis de tomate y las hojas de albahaca finamente picadas y seguir añadiendo el resto del agua hasta que el arroz esté bien cocido. ¡Una vez cocido el risotto, retira la sartén del fuego y úntalo con las dos cucharadas de queso parmesano y dos generosas cucharadas de stracciatella.Mézclalo todo bien, añade un poco más de sal y pimienta si es necesario y sirve directamente con una cucharada extra de stracciatella en cada plato.Buon appetito!
Receta original del risotto
Un arroz italiano, redondo, un poco largo, que contiene mucho almidón y que se puede cocer. Se suele utilizar Carnaroli (el rey ;-), arborio (más común) o vialone nano. Se puede encontrar en los supermercados, en las tiendas de comestibles italianas o en Internet. Sobre todo, utilícelo tal cual (no lo remoje en agua ni lo enjuague, pues de lo contrario le quitará el preciado almidón que le dará al risotto su cremosidad).
Cuanto más sabroso y de buena calidad sea, mejor, ya que el arroz lo absorberá. El tipo de caldo elegido dependerá del relleno del risotto. Carne o verdura si tiene un risotto con carne o queso o verduras. Un caldo de pescado, marisco o crustáceo para un risotto del mar.
Receta de risotto de pollo
Sopa calienteEs temporada de berros, así que podemos aprovechar para cocinarlos de una forma diferente a la de una sopa o una ensalada. En este risotto, el sabor de los berros se potencia con unas hojas de ajo silvestre. Tengo un pie de ella en mi jardín en mi cama de hierbas…Fuente: Les petits plats de Béa
Europa Mientras ordenaba uno de los armarios de mi cocina, encontré el reverso de un paquete de arroz arborio, un delicioso arroz italiano para risotto. Es un plato que me gusta, pero no lo hago a menudo, mis hombres no son fans de él.
El mejor risotto italiano
(a partir del 15 de noviembre de 2022 13:19 GMT +01:00 – Plus d’infosLos precios y la disponibilidad de los productos son exactos en la fecha/hora indicada y están sujetos a cambios. Cualquier información sobre precios y disponibilidad mostrada en [sitio(s) de Amazon pertinente(s), según corresponda] en el momento de la compra se aplicará a la compra de este producto).
(a partir del 15 de noviembre de 2022 13:19 GMT +01:00 – Plus d’infosLos precios y la disponibilidad de los productos son exactos en la fecha/hora indicada y están sujetos a cambios. Cualquier información sobre precios y disponibilidad que se muestre en [sitio(s) de Amazon pertinente(s), según corresponda] en el momento de la compra se aplicará a la compra de este producto).