Receta de lasaña boloñesa italiana

Receta de Lasaña Boloñesa Italiana: Un Clásico Reconfortante

Lasaña Boloñesa Italiana

La lasaña boloñesa es una receta que evoca la esencia de la cocina italiana. Capas de pasta intercaladas con salsa rica y carne, cubiertas de queso y horneadas a la perfección. Esta receta casera te guiará paso a paso para recrear este plato familiar que nunca deja de complacer.

Historia del Plato:

La lasaña es uno de los platos más antiguos de la pasta y se ha disfrutado desde los tiempos del Imperio Romano. La versión boloñesa, con su característica salsa de carne y bechamel, es un plato emblemático de la región de Emilia-Romaña en el norte de Italia.

  • La lasaña boloñesa tradicional no lleva queso mozzarella, sino que se hace con Parmigiano Reggiano.
  • La verdadera salsa boloñesa, o ragù, se cocina a fuego lento durante varias horas para intensificar su sabor.
  • En 2003, la Academia Italiana de Cocina depositó una receta oficial de lasaña boloñesa en la Cámara de Comercio de Bolonia.

Ingredientes:

  • 12 láminas de pasta para lasaña
  • 400 g de carne de res molida
  • 200 g de carne de cerdo molida
  • 100 g de panceta, finamente picada
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 zanahorias, finamente picadas
  • 2 tallos de apio, finamente picados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 800 g de tomates pelados y triturados
  • 100 ml de vino tinto
  • 500 ml de salsa bechamel
  • 150 g de Parmigiano Reggiano rallado
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Prepara el ragù boloñés friendo la panceta y sofriendo las verduras, luego añade las carnes y cocina hasta que estén bien doradas.
  2. Agrega los tomates y el vino, y deja que el ragù cocine a fuego lento durante 2 horas.
  3. Prepara la bechamel hasta que esté suave y cremosa.
  4. Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete y prepáralas para el montaje.
  5. En una fuente para horno, alterna capas de pasta, ragù y bechamel, terminando con una capa de bechamel y una generosa cantidad de Parmigiano Reggiano.
  6. Hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Información Nutricional:

Calorías: 550 kcal por porción
Grasas: 30 g
Carbohidratos: 40 g
Proteínas: 35 g
*La información nutricional es estimada y puede variar.

Tipo de Cocina: Italiana

Categoría de la Receta: Plato Principal

Palabras Clave: lasaña, boloñesa, receta italiana, lasaña de carne, pasta al horno

Rendimiento de la Receta: Para 6 personas

Tiempo de Preparación: 1 hora

Tiempo de Cocción: 2 horas y 40 minutos

Tiempo Total: 3 horas y 40 minutos

Sirve esta deliciosa lasaña con una ensalada fresca y una copa de vino tinto para una comida verdaderamente italiana.

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