Recetas comida italiana gourmet

Receta de pasta italiana gourmet

La cocina italiana se caracteriza por la variedad de productos utilizados en Italia, así como por una gran diversidad regional. Se basa principalmente en la dieta mediterránea de productos frescos, pero también es conocida por su producción de aceite de oliva, quesos, embutidos, vinos, frutas y postres, que forman parte de los más de 5.300 productos tradicionales de la región.

Italia es un país de vinos y quesos variados, así como de otros muchos productos agrícolas tradicionales (trufas blancas del Piamonte, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, jamón de Parma y San Daniele, arroz Verceil, grappa, etc.). El aceite de oliva es la base de la cocina italiana: los italianos están entre los tres mayores consumidores de aceite de oliva del mundo, junto con los griegos y los libios.

Hasta 1861, los numerosos reinos, estados y ducados (el llamado periodo del Risorgimento) no se unificaron en una sola nación. Por ello, cada región conservó sus propias características culturales, que pueden apreciarse en las prácticas culinarias actuales. Los platos tradicionales son fundamentales para la identidad de cada región. Esto se debe a la forma en que se transmiten las recetas: enseñadas oralmente de generación en generación, rara vez registradas en libros de cocina, se perpetúan dentro de las familias durante años, sin sufrir prácticamente ningún cambio con el tiempo [ref. necesaria].

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– 1 chorro de aceite de oliva- 1 cebolla- 4 lonchas de jarrete de ternera- 1 cucharada de harina (para rebozar la carne)- 5 cl de vino blanco seco- 20 cl de caldo de verduras- 1 tallo de apio- 1 zanahoria- 2 cucharadas de pasta de tomate- Sal, pimienta

– 2 chalotas- 1 chorro de aceite de oliva- 25 g de mantequilla- 320 g de arroz arborio- 1 kg de sepia congelada- 1 l de caldo de pollo- 20 cl de vino blanco seco- 2 bolsas de tinta de sepia- 1 C A S de perejil- Sal, pimienta

2. Colocar media loncha de prosciutto crudo y una hoja de salvia sobre cada loncha de carne. Asegurar con un pequeño pincho de madera para que la mezcla se mantenga unida durante la cocción. Pasar por un poco de harina.

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¿Algún turista extranjero le ha pedido insistentemente un plato que no haya incluido en la lista? ¿Me he perdido algo? Escríbelo en los comentarios y comparte con nosotros tu opinión sobre los platos italianos más populares del mundo.

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