Pasta alfredo receta italiana

Fusilli al Pesto Genovese: Sabor de la Tradición Ligur

Por , 6 de Noviembre de 2023 Fusilli al Pesto Genovese

Introducción:

El Fusilli al Pesto Genovese es una receta que nos lleva al corazón de Liguria, combinando ingredientes frescos y tradición culinaria en un plato lleno de sabor.

Historia del Plato:

La salsa pesto, con su nombre derivado del acto de triturar sus ingredientes, es un estandarte de la cocina ligur que data desde tiempos romanos y se ha estandarizado en la versión genovesa. Plato principal Italiana Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 10 minutos Tiempo Total: 25 minutos Rendimiento: 4 porciones Palabras Clave: pasta, receta italiana, pesto genovese, fusilli, cocina tradicional, Liguria

Información Nutricional:

Aproximadamente 350 calorías por porción

18 gramos de grasa

38 gramos de carbohidratos

10 gramos de proteína

Ingredientes:

400 g de fusilli

4 tazas de hojas de albahaca fresca

2 dientes de ajo

50 g de piñones

80 g de queso Parmigiano-Reggiano rallado

30 g de queso pecorino rallado

150 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Hervir agua con sal en una olla grande y cocinar los fusilli hasta que estén al dente.
  2. Lavar y secar las hojas de albahaca, machacar los dientes de ajo con sal, añadir piñones y triturar.
  3. Incorporar la albahaca gradualmente al mortero, añadiendo después los quesos y mezclar bien.
  4. Emulsionar con aceite de oliva, ajustar la sal si es necesario.
  5. Escurrir la pasta, mezclar con el pesto y servir inmediatamente.

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