Recetas Simplissime i
– 1 chorro de aceite de oliva- 1 cebolla- 4 lonchas de jarrete de ternera- 1 cucharada de harina (para rebozar la carne)- 5 cl de vino blanco seco- 20 cl de caldo de verduras- 1 tallo de apio- 1 zanahoria- 2 cucharadas de pasta de tomate- Sal, pimienta
– 2 chalotas- 1 chorro de aceite de oliva- 25 g de mantequilla- 320 g de arroz arborio- 1 kg de sepia congelada- 1 l de caldo de pollo- 20 cl de vino blanco seco- 2 bolsas de tinta de sepia- 1 C A S de perejil- Sal, pimienta
2. Colocar media loncha de prosciutto crudo y una hoja de salvia sobre cada loncha de carne. Asegurar con un pequeño pincho de madera para que la mezcla se mantenga unida durante la cocción. Pasar por un poco de harina.
In cucina: mi mejor re
Sería imposible enumerar todas las especialidades italianas, ya que son muchas, pero todas tienen algo en común: ¡su generosidad! La cocina italiana es una de las formas más populares de compartir la comida.
¡Este plato con sabores italianos hará que toda la familia esté de acuerdo! Los ñoquis de patata caseros se sirven con una salsa de tomates cherry y dados de mozzarella que se funden. Las mejores cosas son las más sencillas.
Hacer panna cotta con coulis de frambuesa nunca ha sido tan rápido y fácil como con la multicocina Thermomix. Sólo se necesitan unos pocos pasos para preparar esta especialidad dulce, parte esencial de la gastronomía italiana.
Ya sea café, chocolate, limoncello o frutos rojos, los postres italianos tienen algo en común: ¡su exquisitez! Además de los tradicionales tiramisú y panna cotta, he aquí una selección de 15 recetas para (re)descubrir las especialidades dulces emblemáticas de esta generosa cocina.
Especialidad de pasta italiana
La cocina italiana se caracteriza por la variedad de productos utilizados en Italia, así como por una gran diversidad regional. Se basa principalmente en la dieta mediterránea de productos frescos, pero también es conocida por su producción de aceite de oliva, quesos, embutidos, vinos, frutas y postres, que forman parte de los más de 5.300 productos tradicionales de la región.
Italia es un país de vinos y quesos diversos, así como de otros muchos productos agrícolas comunes (trufas blancas del Piamonte, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, jamón de Parma y San Daniele, arroz Verceil, grappa, etc.). El aceite de oliva es la base de la cocina italiana: los italianos están entre los tres mayores consumidores de aceite de oliva del mundo, junto con los griegos y los libios.
Hasta 1861, los numerosos reinos, estados y ducados (el llamado periodo del Risorgimento) no se unificaron en una sola nación. Por ello, cada región conservó sus propias características culturales, que pueden apreciarse en las prácticas culinarias actuales. Los platos tradicionales son fundamentales para la identidad de cada región. Esto se debe a la forma en que se transmiten las recetas: enseñadas oralmente de generación en generación, rara vez registradas en libros de cocina, se perpetúan dentro de las familias durante años, sin sufrir prácticamente ningún cambio con el tiempo [ref. necesaria].
Receta de salsa de pasta italiana
En Campania crecen muchas otras hortalizas: distintas variedades de brócoli (como los brocolletti o los friarielli), calabacines cuya flor se suele rellenar, espárragos, alcachofas blancas de Pertosa, alcachofas moradas de Castellammare, la judía Controne, la cebolla ramata di Montoro o la Papaccella napoletana, una variedad de pimiento dulce producida en la provincia de Nápoles. La rúcula que crece en la llanura del río Sele (rucola della piana del Sele) obtuvo el estatus de Indicación Geográfica Protegida por la Unión Europea en 2020.