Recette pâte à pizza professionnelle
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Cocción: Como siempre ocurre en la cocina, la cocción es decisiva para el resultado final: – Si desea obtener una pizza extremadamente fina, crujiente y con bonitas “burbujas” como las de los restaurantes, extienda la masa (muy fina) y colóquela en una placa metálica en la parte inferior del horno, a 280° con la única resistencia en la parte inferior (o en una placa cubierta con papel pergamino). – Si por el contrario prefieres una pizza gruesa y muy blanda, extiéndela con un grosor de 5mm, colócala sobre un exopat (o papel sulfú + placa), y cocínala a 190° girando el calor en el centro del horno. En ambos casos, ¡vigila de cerca la cocción!
La mejor masa de pizza del mundo
Sencilla, sabrosa y preparada con ingredientes saludables, la pizza napolitana es una mezcla condensada de hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales que la convierten en un plato completo desde el punto de vista nutricional.
Fue en 1889 cuando el pizzaiolo Raffaele Esposito inventó la pizza napoletana en honor a la reina Margarita de Saboya. Añadió tomate, albahaca y mozzarella para representar los colores de la bandera italiana.
Retirar la pulpa restante de la parte inferior del colador y colocarla con el resto de la salsa. Añadir sal (por cada 100g de tomates, 1g de sal), las hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
Receta de masa de pizza fina
Para la cobertura (para cada pizza):- 5 cucharadas de salsa de tomate- 1 diente de ajo picado- 5 champiñones en rodajas- 5 aceitunas negras- 5 aceitunas verdes- 1/2 cucharada de tomillo- 1 chorrito de aceite de oliva- 120 g de bolas de mozzarella (o mozzarella clásica)
3. Extender la salsa de tomate, espolvorear con el ajo y añadir las setas, las aceitunas negras y verdes y el tomillo. Rociar con aceite de oliva y hornear durante 20 minutos. En el último momento, añadir la mozzarella y cocinar durante otros 3 minutos.
Recette pâte à pizza napolitana
(a partir del 11 de noviembre de 2022 18:17 GMT +01:00 – Plus d’infosLos precios y la disponibilidad de los productos son exactos en la fecha/hora indicada y están sujetos a cambios. Cualquier información sobre precios y disponibilidad mostrada en [sitio(s) de Amazon pertinente(s), según corresponda] en el momento de la compra se aplicará a la compra de este producto).
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