Receta salsa boloñesa italiana casera

Salsa boloñesa cyril lignac

Para hacer una verdadera boloñesa, hay que olvidarse de las malas costumbres y de la “carne picada – salsa de tomate”. Una verdadera boloñesa requiere tiempo y los ingredientes adecuados. Se necesita carne picada (una mezcla de cerdo y ternera), que se dorará con una guarnición aromática (cebolla, ajo, zanahoria, apio). Luego se añade un poco de vino, un poco de leche y, sobre todo, un poco de pulpa de tomate italiano. Unas cuantas hierbas aromáticas y lo dejas cocer a fuego lento durante al menos 2 horas. ¡Ese es el secreto!

Salsa boloñesa de mamá

Al ver la disponibilidad de productos como la carne en su nueva tierra, tuvieron la tentación de añadirla a su salsa de tomate básica. Así es como la boloñesa original se convirtió en carne con un poco de salsa de tomate añadida; una herejía para la cultura italiana.

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En los años 80, la Cámara de Comercio de Bolonia intentó codificar la receta “clásica”. Esta iniciativa encontró oposición, porque para algunos era un error escribir una receta que siempre se había transmitido oralmente.

Auténtica salsa boloñesa italiana

Chloe SimoneEntusiasta de la moda, creé mi blog de moda Chloe Handbag Addict en 2010. A lo largo de los años y de mis descubrimientos, he querido hacerte descubrir mi universo y, por tanto, naturalmente también mis otras pasiones: la belleza, los viajes, la cocina, los deportes y, por supuesto, siempre más buenas ofertas…

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Chloe SimoneEntusiasta de la moda, creé mi blog de moda Chloe Handbag Addict en 2010. A lo largo de los años y de mis descubrimientos, he querido hacerte descubrir mi universo y, por tanto, naturalmente también mis otras pasiones: la belleza, los viajes, la cocina, los deportes y, por supuesto, siempre más buenas ofertas…

Salsa boloñesa de la abuela

Para hacer una verdadera boloñesa, hay que olvidarse de las malas costumbres y de la “carne picada – salsa de tomate”. Una verdadera boloñesa es cuestión de tiempo y de los ingredientes adecuados. Se necesita carne picada (una mezcla de cerdo y ternera), que se dorará con una guarnición aromática (cebolla, ajo, zanahoria, apio). Luego se añade un poco de vino, un poco de leche y, sobre todo, un poco de pulpa de tomate italiano, unas cuantas hierbas aromáticas y se deja cocer a fuego lento durante al menos 2 horas. ¡Ese es el secreto!

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