Recetas de salsa boloñesa italiana

Auténtica Salsa Boloñesa Italiana: Un Clásico Imprescindible

Por , 5 de Noviembre de 2023 Salsa Boloñesa Italiana

Introducción:

La salsa boloñesa es una preparación icónica de la cocina italiana, conocida mundialmente por su rica combinación de sabores y su versatilidad. Esta receta tradicional lleva la esencia de Italia a tu mesa, perfecta para acompañar pastas o como base de otros platos exquisitos.

Historia del Plato:

Originaria de Bolonia, Italia, la salsa boloñesa es un ragú hecho con carne y vegetales, cocido a fuego lento. Tradicionalmente, se sirve con tagliatelle y es conocida en Italia como ‘ragù alla bolognese’. Se dice que su origen data del siglo XVIII, aunque ha evolucionado a lo largo de los años. Cada familia en Italia tiene su versión de esta receta, pasada de generación en generación. Plato principal Italiana Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo de Cocción: 3 horas Rendimiento: 6 Palabras Clave: Salsa Boloñesa, Cocina Italiana, Receta Tradicional, Pasta, Ragú

Información Nutricional:

330 calorías

18 gramos de grasa

10 gramos de carbohidratos

28 gramos de proteína

Ingredientes:

500 gr de carne picada de ternera

150 gr de panceta, finamente picada

1 cebolla grande picada

2 zanahorias, peladas y picadas

2 tallos de apio picados

2 dientes de ajo picados

800 gr de tomate triturado en conserva

1 vaso de vino tinto

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Queso parmesano, para servir

Instrucciones:

  1. Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y cocina la panceta hasta que esté crujiente. Añade la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves.
  2. Aumenta el fuego y añade la carne picada, cocinando hasta que se dore por completo.
  3. Vierte el vino tinto y deja reducir a la mitad. Luego, agrega los tomates triturados, el concentrado de tomate, el caldo de carne, la hoja de laurel y la nuez moscada.
  4. Sazona con sal y pimienta, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante al menos 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
  5. Retira la hoja de laurel y sirve sobre tu pasta preferida, espolvoreada con queso parmesano.

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